インドカレーとスパイスのお店アールティー(aarti)へようこそ! Welcome Indian Restaurant&Spice shop Aarti

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テージ パッタ 10g / 約20枚

ローレル / テージパッタ 10g / 約20枚

定価200円のところ
当店特別価格120円(税込)

どんなスパイス?
インド原産のインドのベイリーフ、ヒンディ語でテージパッタ/Tej Patta
クスノキ科の常緑樹の葉を乾燥させたものです。 インド産のものはテージパッタといい、ローレルとは葉脈の向きが違います。

鷹の爪 20g / 約30本〜40本

鷹の爪 20g / 約30本〜40本

定価350円のところ
当店特別価格120円(税込)

どんなスパイス?
日本名は赤唐辛子。カイエンペッパー。ヒンディー語でラールミルチ/Lal Mirchi
ナス科の植物の果実を乾燥させたもの。中国産。 辛さの元になるスパイスです。辛さは中辛でどんな料理にも使いやすく、また香りが良いのが特徴です。

ターメリックパウダー 50g

ターメリックパウダー 50g

定価500円のところ
当店特別価格130円(税込)

どんなスパイス?
日本名はウコン。ヒンディ語でハルディ/Haldi
ショウガ科ウコン属の根茎を乾燥させて粉末にしたもの。一般にターメリックと呼ばれているのは秋ウコン。 主にカレーを黄色に色付けるのに使われ、インドカレーには必要不可欠なスパイスです。 インドでは止血剤、健胃剤、また着色料としても使われ防虫、殺菌作用もあるとされています。 生のままでは少し苦味があるので、火を通すことがこのスパイスのポイントです。

クミンシード 50g

クミンシード 50g

定価500円のところ
当店特別価格140円(税込)

どんなスパイス?
日本名は馬芹。ヒンディ語でジーラ/Jeera
セリ科の植物の種の部分。 インドでは下痢や腹痛時の薬として使われているスパイスです。インド料理には必要不可欠なスパイスで、カレーを作る際のスタータースパイスとして使われることが多く、まさにインド料理の芳しい香りの元になるスパイスです。

マスタードシード 50g 【通常便】【原型】【Mustard Seeds】【ブラウンマスタードシード】【マスタード】【シード】【ホール】【からし】【ライ】【サルソーン】【Rai】【Sarsoon】【スパイス】【香辛料】【ハーブ】 5000円以上で送料無料

ブラウンマスタードシード 50g

定価500円のところ
当店特別価格150円(税込)

どんなスパイス?
アブラナ科の種子。ブラウンマスタードはインド原産。 主に香り付けとしての役割を果たします。どんな料理に使うの?
インド料理ではスタータースパイスに使われることが多く、魚料理、東インドのベンガル料理や南インド料理には欠かせないスパイスです。食欲を刺激する香りとほのかな辛みが特徴です。


コリアンダーパウダー 50g 【通常便】【粉末】【Coriander Powder】【コリアンダー】【パウダー】【コエンドロ】【ダニア】【Dhania】【スパイス】【香辛料】【ハーブ】 5000円以上で送料無料

コリアンダーパウダー 50g

定価300円のところ
当店特別価格150円(税込)

どんなスパイス?
日本名はコエンドロ。ヒンディ語でダニア/Dhania
セリ科の植物の種。葉は香菜(中国)、パクチー(タイ)として知られているものです。 その歴史は古く、医学の父ヒポクラテスは薬として使用したとも言われています。 インド料理では香りというよりも「味」になるスパイスで、 長く煮込むことでうまみが出るスパイスです。 実の部分のコリアンダーシードは甘く爽やかな香りが特徴で、葉の部分とは全く異なった香りをもっています。

クミンパウダー 50g 【通常便】【粉末】【Cumin Powder】【クミン】【パウダー】【馬芹】【キュマン】【孜然】【ジーラ】【スパイス】【香辛料】【ハーブ】 5000円以上で送料無料

クミンパウダー 50g

定価300円のところ
当店特別価格150円(税込)

どんなスパイス?
日本名は馬芹。ヒンディ語でジーラ/Jeera セリ科の植物の種の部分。 インドでは下痢や腹痛時の薬として使われているスパイスです。インド料理には必要不可欠なスパイスで、カレーを作る際のスタータースパイスとして使われることが多く、まさにインド料理の芳しい香りの元になるスパイスです、

フェンネルシード 50g 【通常便】【原型】【Fennel Seeds】【フェンネル】【シード】【ホール】【ウイキョウ】【茴香】【フヌイユ】【ソーンフ】【スパイス】【香辛料】【ハーブ】 5000円以上で送料無料

フェンネルシード 50g

定価300円のところ
当店特別価格150円(税込)

入荷待ち

どんなスパイス?
セリ科の多年草。日本名はウイキョウ。ヒンディ語でソーンフ/Saunf
世界最古とも言われるスパイスです。フェンネルは薬効成分が多いことで知られるスパイスで、爽やかな香りと甘味があるのが特徴です。

シナモンホール 50g

シナモンホール 50g

定価500円のところ
当店特別価格150円(税込)

入荷待ち

どんなスパイス?
日本名は桂皮。ヒンディ語でダルチーニー/Dalchini
クスノキ科の熱帯常緑樹の樹皮。カシアは主に中国産。
どんな料理に使うの?
主にガラムマサラの材料として使われるほか、スタータースパイスやマサラチャイ、デザート、おもてなしの料理に使われます。肉料理にもよく合い、煮込んだり料理に使うことでワイルドなカシアの味わいが引き出されます。 パウダーは砂糖と合わせてシナモンシュガーに。肉の臭み消しにも一役買ってくれるスパイスです。

アジョワンシード 50g / 約小さじ15杯

アジョワンシード 50g

定価250円のところ
当店特別価格150円(税込)

どんなスパイス?
セリ科の植物の種子。ヒンディ語でアジュワイン/Ajwain
インド原産で主にインドやパキスタンでよく使われています。 独特な香りで好き嫌いが極端に分かれますが、インドでは便通を良くすると重宝されています。 どんな料理に使うの?
インド料理ではカレー、サモサの皮に使われるほか小麦や豆の粉で作ったスナックに使われています。また卵料理や野菜炒めにもよく合います。


■カイエンペッパー パウダー(50g)

カイエンペッパーパウダー 50g

定価360円のところ
当店特別価格160円(税込)

どんなスパイス?
日本名は赤唐辛子。カイエンペッパー。ヒンディー語でラールミルチ/Lal Mirchi
ナス科の植物の果実を乾燥させたもの。中国産。 辛さの元になるスパイスです。辛さは中辛でどんな料理にも使いやすく、また香りが良いのが特徴です。

スターアニス 50g 【通常便】【原型】【Star Anise】【八角】【八角茴香】【大茴香】【ホール】【スパイス】【香辛料】【ハーブ】 5000円以上で送料無料

スターアニスホール 50g

定価500円のところ
当店特別価格180円(税込)

どんなスパイス?
日本名は八角、八角茴香。
モクレン科の木の実を乾燥させたスパイスで、香りは甘くアニスに似ていることと星型の形状からこのように名付けられました。どんな料理に使うの?
このスパイスは主に中華料理でよく使われ、五香粉(ウーシャンフェン)の香りを特徴付けているスパイスのひとつです。豚肉を使った料理や煮込み料理に使われます。ヨーロッパでは甘い香りからお菓子などに使われることが多いスパイスです。

コリアンダーシード 100g

コリアンダーシード 100g

当店特別価格200円(税込)

どんなスパイス?
日本名はコエンドロ。ヒンディ語でダニア/Dhania
セリ科の植物の種。葉は香菜(中国)、パクチー(タイ)として知られているものです。 その歴史は古く、医学の父ヒポクラテスは薬として使用したとも言われています。 インド料理では香りというよりも「味」になるスパイスで、 長く煮込むことでうまみが出るスパイスです。 実の部分のコリアンダーシードは甘く爽やかな香りが特徴で、葉の部分とは全く異なった香りをもっています。

フェンネルパウダー 100g

フェンネルパウダー 100g

定価350円のところ
当店特別価格200円(税込)

どんなスパイス?
セリ科の多年草。日本名はウイキョウ。ヒンディ語でソーンフ/Saunf
世界最古とも言われるスパイスです。フェンネルは薬効成分が多いことで知られるスパイスで、爽やかな香りと甘味があるのが特徴です。

ホワイトペッパーパウダー 50g 【通常便】【粉末】【White Pepper】【ホワイトペッパー】【パウダー】【白胡椒】【胡椒】【コショウ】【ペッパー】【スパイス】【香辛料】【ハーブ】 5000円以上で送料無料

ホワイトペッパーパウダー 50g

当店特別価格200円(税込)

どんなスパイス?
日本名は白胡椒。ヒンディー語でサフェードミルチ/Safed Mirch
未熟な実を摘む黒胡椒と違い、熟した実の外皮を取って乾燥させたもの。 ブラックペッパーより辛味はマイルドで香りは上品。
どんな料理に使うの?
インド料理ではカレーに使われたりなど、あまり色を付けたくない料理に使われます。魚や鶏肉などの淡白な素材ともよく合います。


マスタードシード 100g 【通常便】【原型】【Mustard Seeds】【ブラウンマスタードシード】【マスタード】【シード】【ホール】【からし】【ライ】【サルソーン】【Rai】【Sarsoon】【スパイス】【香辛料】【ハーブ】 5000円以上で送料無料

ブラウンマスタードシード 100g

定価500円のところ
当店特別価格200円(税込)

どんなスパイス?
アブラナ科の種子。ブラウンマスタードはインド原産。 主に香り付けとしての役割を果たします。どんな料理に使うの?
インド料理ではスタータースパイスに使われることが多く、魚料理、東インドのベンガル料理や南インド料理には欠かせないスパイスです。食欲を刺激する香りとほのかな辛みが特徴です。

コリアンダーパウダー 100g 【通常便】【粉末】【Coriander Powder】【コリアンダー】【パウダー】【コエンドロ】【ダニア】【Dhania】【スパイス】【香辛料】【ハーブ】 5000円以上で送料無料

コリアンダーパウダー 100g

定価400円のところ
当店特別価格200円(税込)

どんなスパイス?
日本名はコエンドロ。ヒンディ語でダニア/Dhania
セリ科の植物の種。葉は香菜(中国)、パクチー(タイ)として知られているものです。 その歴史は古く、医学の父ヒポクラテスは薬として使用したとも言われています。 インド料理では香りというよりも「味」になるスパイスで、 長く煮込むことでうまみが出るスパイスです。 実の部分のコリアンダーシードは甘く爽やかな香りが特徴で、葉の部分とは全く異なった香りをもっています。

クミンパウダー 100g 【通常便】【粉末】【Cumin Powder】【クミン】【パウダー】【馬芹】【キュマン】【孜然】【ジーラ】【スパイス】【香辛料】【ハーブ】 5000円以上で送料無料

クミンパウダー 100g

定価500円のところ
当店特別価格200円(税込)

どんなスパイス?
日本名は馬芹。ヒンディ語でジーラ/Jeera
セリ科の植物の種の部分。 インドでは下痢や腹痛時の薬として使われているスパイスです。インド料理には必要不可欠なスパイスで、カレーを作る際のスタータースパイスとして使われることが多く、まさにインド料理の芳しい香りの元になるスパイスです。

フェンネルシード 100g 【通常便】【原型】【Fennel Seeds】【フェンネル】【シード】【ホール】【ウイキョウ】【茴香】【フヌイユ】【ソーンフ】【スパイス】【香辛料】【ハーブ】 5000円以上で送料無料

フェンネルシード 100g

定価500円のところ
当店特別価格200円(税込)

入荷待ち

どんなスパイス?
セリ科の多年草。日本名はウイキョウ。ヒンディ語でソーンフ/Saunf
世界最古とも言われるスパイスです。フェンネルは薬効成分が多いことで知られるスパイスで、爽やかな香りと甘味があるのが特徴です。

クローブパウダー 50g 【通常便】【粉末】【Clove Powder】【クローブ】【パウダー】【丁子】【丁香】【百里香】【ローング】【Laung】【スパイス】【香辛料】【ハーブ】 5000円以上で送料無料

クローブパウダー 50g

定価500円のところ
当店特別価格200円(税込)

どんなスパイス?
日本名は丁子。ヒンディ語でローング/Laung
フトモモ科の熱帯常緑樹の花が開花する前のつぼみを乾燥させたもの。


クローブホール  50g

クローブホール  50g

定価500円のところ
当店特別価格200円(税込)

入荷待ち

どんなスパイス?
日本名は丁子。ヒンディ語でローング/Laung
フトモモ科の熱帯常緑樹の花が開花する前のつぼみを乾燥させたもの。

アジョワンシード 100g

アジョワンシード 100g

定価500円のところ
当店特別価格200円(税込)

どんなスパイス?
セリ科の植物の種子。ヒンディ語でアジュワイン/Ajwain
インド原産で主にインドやパキスタンでよく使われています。 独特な香りで好き嫌いが極端に分かれますが、インドでは便通を良くすると重宝されています。 どんな料理に使うの?
インド料理ではカレー、サモサの皮に使われるほか小麦や豆の粉で作ったスナックに使われています。また卵料理や野菜炒めにもよく合います。

ターメリックパウダー 100g

ターメリックパウダー 100g

定価400円のところ
当店特別価格200円(税込)

どんなスパイス?
日本名はウコン。ヒンディ語でハルディ/Haldi
ショウガ科ウコン属の根茎を乾燥させて粉末にしたもの。一般にターメリックと呼ばれているのは秋ウコン。 主にカレーを黄色に色付けるのに使われ、インドカレーには必要不可欠なスパイスです。 インドでは止血剤、健胃剤、また着色料としても使われ防虫、殺菌作用もあるとされています。 生のままでは少し苦味があるので、火を通すことがこのスパイスのポイントです。

クミンシード 100g

クミンシード 100g

定価500円のところ
当店特別価格200円(税込)

どんなスパイス?
日本名は馬芹。ヒンディ語でジーラ/Jeera
セリ科の植物の種の部分。 インドでは下痢や腹痛時の薬として使われているスパイスです。インド料理には必要不可欠なスパイスで、カレーを作る際のスタータースパイスとして使われることが多く、まさにインド料理の芳しい香りの元になるスパイスです。

■ニゲラ 100g

カロンジ 100g

NEW!!

定価500円のところ
当店特別価格220円(税込)

ヒンディ語でカロンジ/Kalaunji「黒い玉ねぎの種」の意味。
英名はニゲラ/Nigella


パプリカパウダー 100g 【通常便】【粉末】【Paprika Powder】【パプリカ】【パウダー】【甘味唐辛子】【Capsicum】【スパイス】【香辛料】【ハーブ】 5000円以上で送料無料

パプリカパウダー 100g

定価600円のところ
当店特別価格220円(税込)

どんなスパイス?
ナス科の植物を乾燥させて粉末状にしたもの。レッドチリペッパーのチリと同じ種類ですが、全く辛みのないスパイスです。色が鮮やかで主に色付けや風味付けに使われます。 どんな料理に使うの?
パプリカはその色を利用してソースやディップ、ドレッシングなどに使います。 特にハンガリーでは料理によく使われています。

シナモンパウダー 100g 【通常便】【粉末】【Cinnamon Powder】【シナモン】【パウダー】【桂皮】【肉桂】【ダルチーニー】【スパイス】【香辛料】【ハーブ】 5000円以上で送料無料

シナモンパウダー(カシア) 100g

おすすめ

定価600円のところ
当店特別価格220円(税込)

どんなスパイス?
日本名は桂皮。ヒンディ語でダルチーニー/Dalchini
クスノキ科の熱帯常緑樹の樹皮。カシアは主に中国産。

アムチュール 100g

マンゴーパウダー 100g

SALE!!

定価500円のところ
当店特別価格240円(税込)

どんなスパイス?
未熟なマンゴーを乾燥させてパウダー状にしたものです。 とても酸味が強いスパイスで、まさに酸味を付けるために使われます。
どんな料理に使うの?
インドではチャトニーやアチャールに使われるほか、サブジに酸味を付けるために使われます。

ブラックペッパー パウダー(100g)【Black Pepper Powder】【通常便】【黒胡椒】【カリーミルチ】【ブラックペッパーパウダー】【スパイス】【香辛料】【ハーブ】 5000円以上で送料無料

ブラックペッパーパウダー 100g

定価500円のところ
当店特別価格240円(税込)

どんなスパイス?
日本名は桂皮。ヒンディ語でダルチーニー/Dalchini
クスノキ科の熱帯常緑樹の樹皮。カシアは主に中国産。
どんな料理に使うの?
主にガラムマサラの材料として使われるほか、スタータースパイスやマサラチャイ、デザート、おもてなしの料理に使われます。肉料理にもよく合い、煮込んだり料理に使うことでワイルドなカシアの味わいが引き出されます。 パウダーは砂糖と合わせてシナモンシュガーに。肉の臭み消しにも一役買ってくれるスパイスです。

ブラックペッパーホール(100g)【Black Pepper Whole】【原型】【通常便】【黒胡椒】【カリーミルチ】【ブラックペッパー】【ペッパー】【胡椒】【ホール】【スパイス】【香辛料】【ハーブ】 5000円以上で送料無料

ブラックペッパーホール 100g

定価500円のところ
当店特別価格240円(税込)

どんなスパイス?
日本名は黒胡椒。ヒンディ語でカリーミルチ/Kali Mirch コショウ科のつる性の植物の種子。 主に辛みと香りを付けるためのスパイス。粗挽きはワイルドな香りがあり、細かく粉末にすればするほど辛くなります。どんな料理に使うの?
インド料理ではカレーはもちろんサラダにも使います。香りのためと辛み付けとで使い分けます。辛さを強調するときは最後に挽きたてを加えます。


■カイエンペッパー パウダー(100g)

カイエンペッパーパウダー 100g

SALE!!

定価700円のところ
当店特別価格240円(税込)

どんなスパイス?
日本名は赤唐辛子。カイエンペッパー。ヒンディー語でラールミルチ/Lal Mirchi
ナス科の植物の果実を乾燥させたもの。中国産。 辛さの元になるスパイスです。辛さは中辛でどんな料理にも使いやすく、また香りが良いのが特徴です。

キャラウェイシード 100g 【通常便】【原型】【Caraway】【キャラウェイ】【シード】【ホール】【Shahi Jeera】【サイジーラ】【姫茴香】【スパイス】【香辛料】【ハーブ】 5000円以上で送料無料

キャラウェイシード 100g

定価500円のところ
当店特別価格260円(税込)

どんなスパイス?
東ヨーロッパ原産のセリ科の植物の種です。 爽やかな香りがあり、料理に使うとレモンのような柑橘の味がします。 どんな料理に使うの?
ケーキやパンなどの焼き菓子に使われるほか、ドイツではザワークラウトやスープなどを特徴付けているスパイスです。 インドではシャヒ・ジーラといい、タンドール料理によく使われます。

ブラックペッパー コルサ(100g)【Black Pepper Corsa】【通常便】【黒胡椒】【カリーミルチ】【ブラックペッパーコルサ】【スパイス】【香辛料】【ハーブ】 5000円以上で送料無料

ブラックペッパー 荒挽き 100g

定価600円のところ
当店特別価格260円(税込)

どんなスパイス?
日本名は黒胡椒。ヒンディ語でカリーミルチ/Kali Mirch コショウ科のつる性の植物の種子。 主に辛みと香りを付けるためのスパイス。粗挽きはワイルドな香りがあり、細かく粉末にすればするほど辛くなります。

ポピーシード 100g 【通常便】【原型】【Poppy Seed】【Khas Khas】【ケシ】【ケシの実】【けし】【けしの実】【スパイス】【香辛料】【ハーブ】 5000円以上で送料無料

ポピーシード 100g

定価500円のところ
当店特別価格270円(税込)

どんなスパイス?
日本名でケシ。ヒンディ語でカスカス/Khus Khus ほんのり甘い香りと味が特徴です。日本ではあんぱんの表面に付いているのがこれです。 どんな料理に使うの?
欧米や中近東ではパンやケーキに混ぜたり、また砂糖や蜂蜜などで甘みを付けてデザートにもなります。 インドではペースト状にしてムガール風の料理によく使われます。

鷹の爪 100g

鷹の爪 100g

当店特別価格280円(税込)

どんなスパイス?
日本名は赤唐辛子。カイエンペッパー。ヒンディー語でラールミルチ/Lal Mirchi
ナス科の植物の果実を乾燥させたもの。中国産。 辛さの元になるスパイスです。辛さは中辛でどんな料理にも使いやすく、また香りが良いのが特徴です。


■ドライオニオン 100g

ドライオニオン 100g

NEW!!

定価400円のところ
当店特別価格280円(税込)

スライスした玉ねぎを乾燥させたものです。
インド料理ではカレーのコクを出したり、トッピングなどに使います。いつものサラダのトッピングやスープの具材にもオススメです。ノンフライなのでヘルシーです。

スイートバジルシード 100g 【通常便】【原型】【Sweet Basil Seeds】【バジルシード】【バジル】【シード】【ホール】【スィート】【サブダナ】【Sabu Dana】【Takmaria】 5000円以上で送料無料

スイートバジルシード 100g

当店特別価格280円(税込)

入荷待ち

水分を含むと膨らみます。
インドではお砂糖で甘くした牛乳に入れて食べたり家庭のデザートに使われています。

グリーンカルダモンホール(40g)【通常便】【原型】【Green Cardamon Whole】【カルダモン】【ホール】【小荳蒄】【イライチー】【Elaichi】【スパイス】【香辛料】【ハーブ】 5000円以上で送料無料

グリーンカルダモンホール 40g

定価500円のところ
当店特別価格280円(税込)

どんなスパイス?
日本名はしょうずく。ヒンディ語でイライチ/Elaichi ショウガ科の植物。インド原産。花が咲いた後にできる実の部分。 インドではさやの中の粒が口臭予防や消化剤として日常的に用いられています。また油を取り除くので、食後の口直しとしても使われます。
どんな料理に使うの?
インド料理ではスタータースパイスやガラムサラ、チャイ、プディングやスイーツによく使われます。 しょうのうに似た香りがあり、野菜・肉料理はもちろん、ソースやドレッシング、ピクルス、パンやケーキなど世界中で広く使われています。 トルコではチャイ、北欧ではワインやリキュールに入れて飲まれています。

ブラックソルト 50g 【通常便】【粉末】【Black Salt】【岩塩】【Kala Namak】【カーラナマック】【スパイス】【香辛料】【ハーブ】 5000円以上で送料無料

ブラックソルト 50g

定価500円のところ
当店特別価格300円(税込)

インド産の岩塩をパウダー状にしたものです。 硫黄のような香りと酸味があり、料理に旨みをプラスしてくれます。 インド料理ではライタやソルトラッシーには欠かせないものです。

ブラウンカルダモン(50g)【通常便】【ブラックカルダモン】【ビッグカルダモン】【ワイルドカルダモン】【Badi Elaichi】【スパイス】【香辛料】【ハーブ】 5000円以上で送料無料

ブラウンカルダモンホール 50g

定価600円のところ
当店特別価格300円(税込)

どんなスパイス?
大きなさやの中にはグリーンカルダモンと似た香りのシードが入っています。香りはすがすがしくワイルドです。
どんな料理に使うの?
インド料理では主にガラムマサラの材料に使われるほかカレーにも入れて煮込みます。



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インド料理
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