クローブ Clove クローブは和名では、丁子(チョウジ)とよばれており、漢方薬としても重宝されています。いろんなお料理に使われています、特にハンバーグやミートソースなどの肉料理にもよく合います。


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品名

クローブ Clove

目安

辛さ:★★☆☆☆ 香り:★★★★★ 色つけ:★★☆☆☆

どんなスパイス?

クローブ は和名では、丁子(チョウジ)とよばれており、漢方薬 としても重宝されています。

使い方

いろんな お料理 に使われています、特に ハンバーグ や ミートソース などの 肉料理 にもよく合います。
【1】ガラムマサラ の材料として欠かせない スパイス です。刺激が強い スパイス で、インド料理 では主に 肉料理、チャイ の スパイス のひとつとして使われています。また おもてなし の 料理 の飾りにも使われます。 また サングリア を作るときに入れると味に深みがでます。 インドでは鎮痛剤としても重宝されています。
【2】インドネシア や インド では 丁子油 で香りを付けたタバコもあり、
インドネシア語では「rokok kretek(ロコッ・クレテッ)」と呼ばれます。
【3】オレンジポマンダー。ヨーロッパでは 魔除け として各家庭で作られていたそうです。
クローブ は 柑橘系 の 香り と相性がいいので オレンジポマンダー (オレンジにクローブを刺したもの)を作ってお部屋に置いたりつるしたり。
作り方:オレンジ に穴をあけてつぼみのある クローブ をさしていくだけでかんたんにできます。
【4】ゴキブリ の通り道に小皿に入れたり薄い布に包んで置いておくと 効果 的。



日本名は 丁子 (ちょうじ)または 丁香 (ちょうこう)と呼び、ヒンディ語では ローング/Laung 。

フトモモ科の熱帯常緑樹の花が開花する前のつぼみを乾燥させたもの。

漢方薬 としても重宝されています。いろんなお 料理 に使われています、

特に ハンバーグ や ミートソース などの 肉料理 にもよく合います。

特徴的な 香気成分 は オイゲノール (Eugenol)。精油 には胃腸のはたらきを高める作用もあり、日本刀のさび止めや生薬・ 芳香健胃剤 として用いられます。 殺菌 ・ 消毒効果、また 口臭 を消す 効果 もあります。

◆使い方
【1】インドネシアやインドでは丁子油で香りを付けたタバコもあり、
インドネシア語では「rokok kretek(ロコッ・クレテッ)」と呼ばれます。
【2】ヨーロッパでは魔除けとして各家庭で作られていたそうです。
クローブは柑橘系の香りと相性がいいのでオレンジポマンダー(オレンジにクローブを刺したもの)を作ってお部屋に置いたりつるしたり。
【3】ゴキブリの通り道に小皿に入れたり薄い布に包んで置いておくと効果的。

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販売価格850円(税込)

どんなスパイス? 日本名は丁子。ヒンディ語でローング/Laung フトモモ科の熱帯常緑樹の花が開花する前のつぼみを乾燥させたもの。

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販売価格3,600円(税込)

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販売価格1,600円(税込)

どんなスパイス? 日本名は丁子。ヒンディ語でローング/Laung フトモモ科の熱帯常緑樹の花が開花する前のつぼみを乾燥させたもの。

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