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インドカレーの店 神戸 アールティー で使用中の本格スパイス!消化促進・新陳代謝アップ・冷え性改善などの効果も得られるスパイスは漢方としても古くから世界中で利用されています。神戸 アールティーでは、より身近にスパイスやハーブを食生活に取り入れていただけるように、ご家庭用の少量パックから飲食店様へ業務用サイズの袋もございます。


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ターメリックパウダー 20g ゆうパケット便送料無料! Turmeric Powder 神戸アールティー 通販 スパイス インド料理 粉末 クルクミン  Curcuma longa ウコン ウコンパウダー

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どんなスパイス? 日本名はウコン。ヒンディ語でハルディ/Haldi ショウガ科ウコン属の根茎を乾燥させて粉末にしたもの。一般にターメリックと呼ばれているのは秋ウコン。 主にカレーを黄色に色付けるのに使われ、インドカレーには必要不可欠なスパイスです。 インドでは止血剤、健胃剤、また着色料としても使われ防虫、殺菌作用もあるとされています。 生のままでは少し苦味があるので、火を通すことがこのスパイスのポイントです。

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スイートバジルシード 20g 【Sweet Basil Seeds】

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水分を含むと膨らみます。 インドではお砂糖で甘くした牛乳に入れて食べたり家庭のデザートに使われています。

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スターアニスホール〈割れ〉 20g ゆうパケット便送料無料! 【パージャオ】【Star Anise Whole】【神戸アールティー】【通販】【スパイス】【インド料理】【八角】【八角茴香】【大茴香】

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どんなスパイス? 日本名は八角、八角茴香。 モクレン科の木の実を乾燥させたスパイスで、香りは甘くアニスに似ていることと星型の形状からこのように名付けられました。どんな料理に使うの? このスパイスは主に中華料理でよく使われ、五香粉(ウーシャンフェン)の香りを特徴付けているスパイスのひとつです。豚肉を使った料理や煮込み料理に使われます。ヨーロッパでは甘い香りからお菓子などに使われることが多いスパイスです。

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スターアニスパウダー 20g ゆうパケット便送料無料! 【パージャオ】【Star Anise Powder】【神戸アールティー】【通販】【スパイス】【インド料理】【八角】【八角茴香】【大茴香】

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ナツメグパウダー 20g ゆうパケット便送料無料! 【Nutmeg Powder】【ニクズク】【神戸アールティー】【通販】【スパイス】【インド料理】

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どんなスパイス? ニクズク科の常緑高木の実の種子を粉末にしたものです。 ヒンディ語でJaiphal/ジャイファルです。どんな料理に使うの? 肉料理には欠かせないスパイスで、とくにひき肉との相性が良いスパイスです。 ハンバーグはもちろん、クリームやチーズにもよく合います。 また甘い香りが特徴で、火を通すとさらに甘い香りが強調されます。そのためシナモンと一緒に焼き菓子などにも使われたりします。

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メースホール 20g 【Mace Whole】

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販売価格600円(税込)

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どんなスパイス? ニクズク科の常緑高木の実の種子の周りに付いている仮種皮です。 どんな料理に使うの? インド料理では主にガラムマサラの材料に使われます。

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ジンジャーパウダー 20g 【Ginger Powder】

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販売価格500円(税込)

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どんなスパイス? 日本名は生姜。ヒンディー語でアドラック/Adrak 乾燥させた生姜を粉末にしたもので、インドのティーマサラには欠かせないスパイスです。どんな料理に使うの? カレー粉などのミックススパイスに使われるほか、お菓子やパン作りなどにも使われます。欧米で生姜といえばジンジャーパウダーが一般的に使われており、クリスマスの時期になるとジンジャーブレッドやジンジャークッキーなどが作られます。

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