インドカレー、インド料理とは:インド発祥の多種多様なスパイスを使用したレシピが特徴の料理で、日本ではカレー、カリーとして知られるスパイス料理です。大別すると北インド料理と南インド料理に分けられるが、アールティーのインド料理は北インドのレシピで作られた物を中心にご用意しております。スパイスの効いた当店のインドカレーをご堪能下さい。インドカレー中毒者にもオススメです。

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花椒 20g 【Sichuan Pepper】【山椒】 【カホクザンショウ】【神戸アールティー】【通販】【スパイス】【インド料理】

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「カホクザンショウ」や「カショウ」と呼ばれているミカン科サンショウ属。麻婆豆腐や四川料理を作る時による用いられています。

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花椒パウダー 20g 【Sichuan Pepper Powder】【山椒】 【カホクザンショウ】【神戸アールティー】【通販】【スパイス】【インド料理】

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チリコルサ 20g 【Cayenne Pepper Powder】 【チリパウダー】

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どんなスパイス? 日本名は赤唐辛子。カイエンペッパー。ヒンディー語でラールミルチ/Lal Mirchi ナス科の植物の果実を乾燥させたもの。中国産。 辛さの元になるスパイスです。辛さは中辛でどんな料理にも使いやすく、また香りが良いのが特徴です。

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ターメリックパウダー 20g 【Turmeric Powder】

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どんなスパイス? 日本名はウコン。ヒンディ語でハルディ/Haldi ショウガ科ウコン属の根茎を乾燥させて粉末にしたもの。一般にターメリックと呼ばれているのは秋ウコン。 主にカレーを黄色に色付けるのに使われ、インドカレーには必要不可欠なスパイスです。 インドでは止血剤、健胃剤、また着色料としても使われ防虫、殺菌作用もあるとされています。 生のままでは少し苦味があるので、火を通すことがこのスパイスのポイントです。

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スイートバジルシード 20g 【Sweet Basil Seeds】

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水分を含むと膨らみます。 インドではお砂糖で甘くした牛乳に入れて食べたり家庭のデザートに使われています。

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スターアニスホール 20g 【Star Anise Whole】

スターアニスホール〈割れ〉 20g ゆうパケット便送料無料! 【パージャオ】【Star Anise Whole】【神戸アールティー】【通販】【スパイス】【インド料理】【八角】【八角茴香】【大茴香】

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どんなスパイス? 日本名は八角、八角茴香。 モクレン科の木の実を乾燥させたスパイスで、香りは甘くアニスに似ていることと星型の形状からこのように名付けられました。どんな料理に使うの? このスパイスは主に中華料理でよく使われ、五香粉(ウーシャンフェン)の香りを特徴付けているスパイスのひとつです。豚肉を使った料理や煮込み料理に使われます。ヨーロッパでは甘い香りからお菓子などに使われることが多いスパイスです。

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