インドカレーのお店　大食いチキンプレート

インド料理の王者とも言うべき、タンドリーチキンはスパイスとヨーグルトに漬け込みマリネしてからタンドールで焼いた骨付きチキンのモモ肉の料理です。元来北インドのパンジャープ地方の郷土料理でしたが、その万人に称賛される味から、インド料理と言えばタンドリーチキンと言う程になった人気料理です。その名の通りタンドールで焼いたチキンのみがタンドリーチキンの名を冠し得ます。当店では勿論タンドールで本場インドで技を磨いたシェフが焼いております。マリネする事により、柔らかく熟成されたチキンをタンドールの炭火の高温で焼き上げ、外はクリスピーに、中は柔らかく、チキンの旨味を極限にまで昇華したお味です。

串に巻いて焼いたミンチのシークカバブは、きたんぽやつくねを思わせますが、その味はスパイシーで、ジューシーな肉の旨味が楽しめます。発祥はオリエントの遊牧民の料理とされ、現在中東や西アジアの各国でも見受けられます。よって、時代を経てもたらされ今やタンドール料理の名物として知られる処となりました。スパイスの本場インドならではのシークカバブをお楽しみ下さい。

ビリヤニとは、インドの炊込みご飯のことで、薫り高いお米として有名なバスマティーライスを使用し、各種スパイスと炊き上げた贅沢な料理です。バスマティーライス、スパイスの薫りに、濃厚なチキンの旨味を存分に味わえる一品で、作るのに大変手間のかかる料理です。

インドのスイーツといえば、このクルフィーが有名です。牛乳を煮詰め、濃厚な旨味にココナッツミルク、ナッツの風味を楽しめます。日本でいう練乳のような味ですが、甘さを押さえ、サッパリと食べやすく仕上げております。当店のインド人コックさんの手作りスイーツで、本場インドの味を再現しております。クルフィーは、食べる３０分ほど前に冷凍庫から出していただき、柔らかくなったぐらいで食べると、いっそう美味しく召し上がっていただけますので、お試しくださいね。

北インド名物料理で、当店でも御好評をいただいておりますナンは、一晩寝かせて発行させた生地をタンドールの炭火で焼き上げたパンです。歯ごたえはモチモチと柔らかく、ほのかな甘みが食材を問わず、どのインドカレーにもマッチします。インド本国で技を磨いた当店のコックが、インドから取り寄せたタンドールで焼く正真正銘本格ナンをお召し上がり下さい。

菜食主義者の多いインドでは野菜をメインにした料理が地域や宗教また、それぞれの家族によってそれこそ無限大に存在します。そんな野菜の調理法をも熟知したインドのシェフによって作りだされる当店のベジタブルカレーは、具だくさんな野菜のそれぞれの素材の旨味が味わえるよう調合されたスパイスが決めての、ベジタリアンならずともご満足いただける深みのある一品に仕上げました。学業、お仕事で忙しく野菜が不足しがちな方、ご家族お揃いでのお食事にも好適のカレーです。

一口にチキンカレーと言っても多くのレパートリーがありますが、皆様にご提供する当店のチキンカレーは玉ねぎやカシューナッツでベースとなるとろみや旨味を作っているのが特徴です。この製法はマハラジャが贅を極めたムガール帝国時代の宮廷料理の流れを汲む北インド料理の特色のひとつでもあります。その本国インドで認められた製法を踏襲しつつ、どなた様にもご賞味いただきたいとの思いから、チキンを柔らかに煮込みマイルドなお味に仕上げております。辛党の方には激辛カレーもご用意しておりますので、併せてご利用下さい。